Um dos rituais mais emblemáticos da gastronomia japonesa marcou a noite da última quinta-feira no Noru Sushi & Lounge, no Noroeste. Em sua quarta edição, a Cerimônia Kaitai reuniu convidados para acompanhar de perto a abertura e o corte de um atum bluefin, conduzida pelos chefs da casa. A experiência apresentou a precisão e a técnica envolvidas no aproveitamento do pescado, considerado um dos mais valorizados do mundo, e reforçou o respeito da culinária japonesa pelo ingrediente.
